Prestigiul vinurilor de Apold s-a construit de-a lungul secolelor, purtând amprenta unei istorii bogate și a interferențelor etnice și culturale specifice acestei regiuni. Viticultura reprezintă aici o ocupație tradițională, iar numeroase dovezi istorice și arheologice atestă vechimea cultivării viței de vie pe aceste meleaguri.
Dacii erau cunoscuți ca buni cultivatori ai viței de vie. Pe un deal situat în partea de sud a actualei plantații viticole, pe teritoriul satului vecin Tilișca, se păstrează ruinele unei cetăți dacice în care se băteau monede până la cucerirea romană.
Cultivarea viței de vie în perioada Daciei Romane este confirmată de descoperirile arheologice realizate pe teritoriul satului Apoldu de Sus, în punctele Levejoare și Curtea Velii, unde au fost identificate cosoare (cuțite cu vârful lamei încovoiat) utilizate în lucrările viticole, în cadrul unor ferme agricole (villa rustica). Totodată, prezența fragmentelor de amfore descoperite în turnul locuinței sugerează utilizarea parterului acesteia ca cella vinaria, spațiu destinat păstrării și maturării vinului.
Tradiția viticolă locală a cunoscut o dezvoltare semnificativă odată cu stabilirea sașilor în zonă, prima mențiune documentară privind colonizarea satului datând din anul 1272. Aceștia au transformat cultivarea viței de vie într-o activitate agricolă prosperă, contribuind, alături de comunitatea românească din Apoldu de Sus și din satele învecinate, la consolidarea renumelui viticol al regiunii.
Între anii 1733 și 1776, politica anti-protestantă a Imperiului Habsburgic a determinat relocarea protestanților austrieci în sudul Transilvaniei. Apoldu de Sus a devenit una dintre principalele localități de stabilire a acestor coloniști, cunoscuți sub numele de landleri. Valorificând condițiile pedoclimatice deosebit de favorabile, aceștia au contribuit la păstrarea și dezvoltarea tradiției viticole și vinicole locale.
Apogeul viticulturii moderne în zonă a fost atins în a doua jumătate a secolului al XX-lea, când plantațiile de viță de vie ocupau cele mai întinse suprafețe, iar crama IAS Dacia Apoldu producea anual câteva milioane de litri de vin. Vinurile obținute aici erau apreciate pentru calitatea lor, fiind utilizate atât la realizarea cupajelor premiate în competiții, cât și la producerea renumitelor vinuri spumante și a vinarsului de Apoldu de Sus.
Astăzi, Vinea Apoldia Maior a Universității de Științe Agricole și Medicină Veterinară Cluj-Napoca administrează cea mai mare plantație viticolă din județul Sibiu și produce anual peste 3.000 hl de vin. Domeniul viticol este dedicat activităților de învățământ, cercetare și inovare, oferind studenților și cadrelor didactice un cadru modern pentru dezvoltarea și aplicarea celor mai noi tehnologii de cultivare a viței de vie, de elaborare a vinurilor de calitate și de valorificare sustenabilă a resurselor vitivinicole. Totodată, Vinea Apoldia Maior contribuie la promovarea patrimoniului viticol și la dezvoltarea agroturismului în regiune.
În spiritul devizei universității, „Tradiție și Modernitate”, ne propunem să valorificăm moștenirea vitivinicolă a Apoldului de Sus prin îmbinarea experienței acumulate de-a lungul secolelor cu cercetarea, inovarea și excelența academică, oferind acestei tradiții o nouă dimensiune științifică și tehnologică.
